Ensalada con huevo de codorniz

Ingredientes (2 Personas):

• Escarola cortadita fina
• 3 Tomates de ensalada
• 200 gr. de queso mozzarela
• 6 huevos de codorniz
• 4 lonchas de jamón serrano (o dulce)
• Queso manchego semicurado (o curado si se quiere más fuerte)
• Sal
• Orégano
• Alcaparras
• Cabezas de espárragos blancos
• Aceite virgen extra

Preparación:

Se cortan los tomates en rodajas y se disponen bordeando la ensaladera. Luego se corta el queso mozzarela en rodajas finas y se pone sobre las rodajas de tomate. Luego se les pone orégano y alcaparras

En medio de la ensaladera se ponen la escarola, los espárragos y el queso manchego cortado en lonchas finas.

Se ponen las lonchas de jamón en los 4 puntos cardinales o bien se cortan en tiras y se ponen sobre la escarola.

Luego se fríen los huevos de codorniz y se ponen entre la escarola y los tomates.

Para acabar se pone la sal y se baña ligéramente con el aceite.

servido por guerrero 3 comentarios compártelo